北海道牛肉市場トップ > 部位より選ぶ > 肩
腕を中心とした部分のお肉。運動量の多い部位なので脂肪が少なく、旨味エキスやゼラチン質も豊富です。
⇒関西風すき焼 ⇒沢煮風しゃぶしゃぶ ⇒牛肉の治部煮
ヒレ 肩ロース リブロース サーロイン バラ ランプ モモ 肩 その他
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