北海道牛肉市場トップ > 牛肉レシピ > 関西風すき焼き
割り下を使わないから、肉本来のおいしさが生きる。
| すき焼き用牛肉 | 300～400g |
|---|---|
| 長ネギ | 2本 |
| 白滝 | 180g |
| 焼き豆腐 | 1丁 |
| シュンギク | 1束 |
| タマゴ | 4個 |
[調味料A]
| 砂糖 （できればグラニュー糖） |
大さじ2 |
|---|---|
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 1. | 牛肉は一口大に切り、長ネギは斜め薄切り、白滝はほぐしてサッとゆで、ザク切りにする。 |
|---|---|
| 2. | 豆腐は一口大、シュンギクは葉先の部分だけ食べやすい長さに切る。 |
| 3. | すき焼き鍋を十分に熱し、最初に砂糖を入れて少し焦がす。 |
| 4. | 3に肉を広げながら入れ、色が変わってきたら残りのAを入れ、野菜を入れる。器に割り入れたタマゴにつけていただく。 |
| 5. | 3、4を材料がなくなるまで繰り返す。 |
割り下を使って煮る関東風とちがい、関西風は「焼く」という感覚。手間がかからず、誰にでもおいしく作れる。
| - | ヒレ | 肩ロース | リブロース | サーロイン | バラ | ランプ | モモ | カタ | その他 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Do Beef 北海道産牛肉 |
- | ○ | ○ | - | - | - | - | - | - |
| はこだて和牛 | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| いけだ牛 | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| 十勝和牛 | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| とかち鹿追牛 | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| 北見牛 | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| しほろ牛 | - | - | - | ○ | - | - | - | - | - |
| はこだて大沼牛 | - | ○ | - | - | - | - | - | - | - |
| 宗谷黒牛 | - | - | - | - | - | - | - | - | ○ |
| チクレンフレッシュビーフ | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| 未来めむろうし | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| 夢大樹牛 | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| 白老牛 | - | ○ | - | - | - | - | - | - | - |
